Glutathione, yon aditif manje, se yon tripeptide ki konpoze de asid glutamik, sistein, ak glisin, ki gen yon gwoup sulfhydryl. Li posede pwopriyete antioksidan ak dezentoksikasyon. Gwoup sulfhydryl sou sistein se gwoup aktif nan glutatyon (kidonk, glutatyon souvan abreje kòm G-SH), ki fasilman mare nan sèten dwòg (tankou asetaminofèn) ak toksin (tankou radikal gratis, asid iodoacetic, gaz moutad, ak metal lou, kidonk efè asenik, dezirizasyon, plon ak asenik). Se poutèt sa, glutatyon (espesyalman glutatyon nan selil fwa) ka patisipe nan biotransformation, konvèti toksin danjere nan kò a nan sibstans ki inofansif pou eskresyon. Glutathione ede tou kenbe fonksyon nòmal sistèm iminitè a.
Glutathione ede kenbe fonksyon nòmal sistèm iminitè a epi li posede pwopriyete antioksidan ak dezentoksikasyon. Gwoup sulfhydryl sou sistein se gwoup aktif li (kidonk, li souvan abreje kòm G-SH), ki fasilman mare nan sèten dwòg ak toksin, bay li yon efè dezentoksikasyon. Glutathione ka itilize pa sèlman nan edikaman, men tou kòm yon baz pou manje fonksyonèl, epi li se lajman ki itilize nan manje fonksyonèl pou retade aje, amelyore iminite, ak batay timè.