Sylitol, yon engredyan manje, te premye izole nan jape pye bwa Beech pa syantis Alman Hermann Emil Fischer an 1890. Li natirèlman egziste nan plant -matyè premyè tankou frèz, prunye, ak chou (300-935 mg/100 g pwa sèk). Li ka ekstrè dirèkteman nan materyèl bwit ki baze sou plant lè l sèvi avèk ekstraksyon sòlvan, men kontni an nan xylitol nan fwi ak legim se ba.
Nan ane 1970 yo, Fenlann te pionnier separasyon kwomatografik D-ksiloz soti nan divès kalite materyèl lignocellulosic. Apre sa, D-ksiloz te redwi a ksilit anba tanperati ki wo, presyon ki wo, ak kataliz idwojèn, devlope sa a nan yon metòd endistriyèl pou pwodiksyon xylitol. Altènativman, xylitol ka sentèz tou nan xylose-byomas lignocellulosic rich. Pwodiksyon ksilitol, tou de domestik ak entènasyonalman, prensipalman itilize matyè premyè ki rich nan pentosans, tankou pay ble natirèl, ble, pye mayi, ak rach mayi. Pretreatman enplike nan idroliz asid (egzanp, HCl, H₂SO₄), ki te swiv pa ksiloz pirifye soti nan fraksyon nan hemiceluloz, ak Lè sa a, idwojenasyon anba yon katalis.
Ak avansman nan bioteknoloji, dechè agrikòl ki gen pentosans (tankou koch mayi, bagas, ak pòs oliv) kapab tou idrolize ak asid dilye pou jwenn idrolysate xylose. Lè sa a, mikwo-òganis yo ka itilize pou diminye ksiloz la nan xylitol. Sèvi ak fèmantasyon mikwòb nan idroliz emizeluloz pou pwodui ksilitol ofri avantaj tankou kondisyon reyaksyon modere, operasyon senp, zanmitay anviwònman an ak nivo polisyon relativman ba, ak bon jan kalite pwodwi serye ak sekirite, ki fè li yon potansyèl altènatif pri ki ba -pou jwenn polyol sa a.